Descrizione

Scheda Tecnica

Regione Champagne
Anno –
Denominazione Champagne
Tipologia Sparkling
Vitigno Chardonnay
Degustazione Frutta – minerale – pan brioche
Alcol 12%
Abbinamento Aperitivo – crostacei – sushi – pesce – carni bianche

 

Descrizione Vino

Champagne Blanc de Blancs prodotto su terreno calcareo che conferisce allo Champagne una buone dose di mineralità.

Dopo la fermentazione riposa per affinarsi sugli lieviti per un minimo di 24 mesi.

Perfetto come aperitivo, ma consigliato anche a tutto pasto con piatti a base di pesce (griglia, al forno, crudi) e di carne bianca,

Da stappare preferibilmente come sempre in compagnia.

La Cantina

« Nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants». (“Non ereditiamo la terra dai nostri genitori, la lasciamo ai nostri figli”). E’ questa citazione di Saint Exupéry che rappresenta la filosofia di questa Maison de Champagne improntata a una viticoltura rispettosa dell’ambiente.

Con una tradizione lunga ben 5 generazioni, questo piccolo Domaine di appena 2,6 ettari, si trova alle porte della regione Champagne a Verpillières sur Ource, a sud della Côte Des Bar.

Nato dall’unione di Jean Luc Bardiau e Véronique Doussot, entrambi discendenti di famiglie di viticoltori, é stato, poi, preso in mano nel 2015 dal figlio Jérémy che, dopo aver studiato enologia e appassionato del suo terroir, ha creato il marchio Champagne Bardiau, con l’obiettivo di dar vita a una moderna Maison de Champagne, caratterizzata dall’eccellenza dei suoi prodotti e dalla diversità e qualità dei suoi terroirs.

La singolarità del Domaine é, proprio, il suo terroir. Il 70% delle sue vigne sorgono su un suolo risalente all’era giurassica più recente, molto calcareo, cosa che apporta finezza, complessità e mineralità al vino. Mentre il restante 30% poggia su un terreno risalente all’era giurassica superiore, dove il suolo é più argilloso, apportando rotondità e generosità ai suoi vini. Questo mosaico di parcelle differenti permette di produrre vini di una grande complessità.