BARDIAU
Champagne
Trait d’Union
Rosé

Descrizione

Scheda Tecnica

	Regione	Champagne
	Anno	–
	Denominazione	Champagne
	Tipologia	Sparkling
	Vitigno	Pinot Noir
	Degustazione	Fragola – menta – pan brioche
	Alcol	12%
	Abbinamento	Aperitivo – crostacei – sushi – pesce – carni bianche

Descrizione Vino

Champagne prodotto con un assemblaggio di pinot nero prodotto su due parcelles differenti: da qui il nome Trait d’Union.

Dopo la fermentazione riposa per affinarsi sugli lieviti per un minimo di 24 mesi.

Perfetto come aperitivo, ma consigliato anche a tutto pasto con piatti a base di pesce (griglia, al forno, crudi) e di carne bianca,

Da stappare preferibilmente come sempre in compagnia.

La Cantina

« Nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants». (“Non ereditiamo la terra dai nostri genitori, la lasciamo ai nostri figli”).E’ questa citazione di Saint Exupéry che rappresenta la filosofia di questa Maison de Champagne improntata a una viticoltura rispettosa dell’ambiente.

Con una tradizione lunga ben 5 generazioni, questo piccolo Domaine di appena 2,6 ettari, si trova alle porte della regione Champagne a Verpillières sur Ource, a sud della Côte Des Bar.

Nato dall’unione di Jean Luc Bardiau e Véronique Doussot, entrambi discendenti di famiglie di viticoltori, é stato, poi, preso in mano nel 2015 dal figlio Jérémy che, dopo aver studiato enologia e appassionato del suo terroir, ha creato il marchio Champagne Bardiau, con l’obiettivo di dar vita a una moderna Maison de Champagne, caratterizzata dall’eccellenza dei suoi prodotti e dalla diversità e qualità dei suoi terroirs.

La singolarità del Domaine é, proprio, il suo terroir. Il 70% delle sue vigne sorgono su un suolo risalente all’era giurassica più recente, molto calcareo, cosa che apporta finezza, complessità e mineralità al vino. Mentre il restante 30% poggia su un terreno risalente all’era giurassica superiore, dove il suolo é più argilloso, apportando rotondità e generosità ai suoi vini. Questo mosaico di parcelle differenti permette di produrre vini di una grande complessità.