CHÂTEAU DU VAL DE MERCY
Saint-Bris
Sauvignon

20,00

Disponibile

Vino Bianco francese – AOC Saint Bris – Bourgogne – 2016 – 12,5% – Sauvignon – Aperitivo, ostriche, coquillage

Disponibile

Categoria:

Descrizione

Scheda Tecnica

Regione Bourgogne
Anno 2016
Denominazione  AOC Saint-Bris
Tipologia Bianco
Vitigno  100% Sauvignon
Degustazione Frutta – agrumi
Alcol  12,5%
Abbinamento  Aperitivo – ostriche – coquillage

 

Descrizione Vino

Vitigno prodotto su terreno argillo-calcareo con numerosi piccoli frammenti di ostriche fossili.

Da questo aspetto si comprende perché l’abbinamento perfetto siano proprio le ostriche.

Il vino presenta note minerali e di agrumi.

Il vitigno bianco principe in Borgogna è lo Chardonnay: questa è una delle poche eccezioni, in quanto vino a base di Sauvignon.

Da provare e consumare in compagnia.

La Cantina

Quest’azienda vinicola della Borgogna ha una storia antica ed affascinante. Prende, infatti, origine dall’antico Castello situato nella piazza principale di Val de Mercy, vicino ad Auxerre. Si narra che intorno al 1680 il parco del castello sia stato piantato a vigneto con il nome di ‘Le Clos du Château’. Sfortunatamente, la maggior parte delle vecchie viti furono distrutte alla fine del XIX secolo dalla temuta fillossera che costrinse ad una brusca interruzione della produzione vinicola.

Nel 1992, il Castello di Val de Mercy ha iniziato a ricostruire i suoi impianti di produzione vinicola, acquisendo altri terreni nella vicina Cote de Beaune.

Ad oggi l’azienda è piuttosto estesa territorialmente. In particolare, nella regione Auxerrois, in un piccolo villaggio chiamato Chitry, il Castello produce una vasta gamma di vini, prevalentemente da uve Chardonnay (Chablis e Chablis Premier Cru), da Pinot Nero (Bourgogne Rouge, Irancy), ma anche da Aligoté e Sauvignon Blanc.

Nel cuore della regione della Cote de Beaune (Costa d’Or) – a Pommard – invece, si trova la produzione di solo vino rosso dalle uve del Pinot Nero.

Informazioni aggiuntive

BIOLOGICO

ABBINAMENTO

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DENOMINAZIONE

REGIONE

VITIGNO

Recensioni

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