Descrizione

Scheda Tecnica

Regione Sud-Ouest
Anno 2018
Denominazione  AOP Cahors
Tipologia Rosso
Vitigno Malbec
Degustazione  Frutti rossa matura – vaniglia – note di legno
Alcol  14%
Abbinamento Carne rossa – selvaggina – formaggi stagionati


Descrizione Vino

Vino in purezza Malbec prodotto con rendimenti molto bassi (25-30 litri per ettaro) per garantire una qualità eccezionale.

Parliamo del vino di punta di Château Eugenie: da notare l’etichetta, come un vestito di Haute Couture.

Dopo una vendemmi manuale, la vinificazione avviene in botti di rovere francese da 300 litri, poi viene affinato per 18 mesi di botti di rovere fût de chêne nuove.

Si consiglia di scaraffare 4h prima di consumarlo.

La Cantina

Pensate che di questo domaine nel cuore dell’Occitania, sud-ovest della Francia, si ritrovano tracce risalenti addirittura al 1470 quando la famiglia Couture era al servizio del Signore d’Albas. Ed è proprio in ricordo della trisnonna Eugénie che, ai giorni nostri, il domaine è stato battezzato Château Eugénie.

Ma di straordinario questo domaine non ha solo le antichissime origini, perché anche le sue vigne eccellono quanto a ricchezza e varietà, trovandosi la cittadina di Cahors in una posizione particolarmente favorevole con terreni variegati ricchi di ghiaia, argilla, silice, calcare e ferro che sublimano il vitigno Malbec. In più, si tratta di vigne che beneficiano di un clima molto soleggiato che aiuta ad esprimere al meglio l’identità del terroir. A Cahors il Malbec è il re indiscusso ma, a seconda delle cuvées può essere assemblato al Merlot o al Tannat. Questo permette ai vignerons di produrre vini autentici dall’identità ben definita. Un gran vino si ottiene anzitutto con uve sane e vendemmiate a perfetta maturazione, in funzione di ogni parcella e di ogni vigneto.

Ogni lotto viene poi fatto invecchiare separatamente in barriques per sublimare il carattere unico di ciascuna cuvée. Infine, è l’attenzione alla biodiversità e alla sostenibilità che ha permesso nel 2014 a questo Domaine di ottenere la certificazione HVE (High Environmental Value), con beneficio per la qualità dei vini e per l’ambiente!