Descrizione

Scheda Tecnica

Regione Sud-Ouest
Anno 2018
Denominazione  AOP Cahors
Tipologia Rosso
Vitigno Malbec – Merlot
Degustazione  Mirtilli, more, fragole, ciliegie
Alcol  13,5%
Abbinamento Antipasti – carne rossa – formaggi


Descrizione Vino

Vino caratteristico della regione e a base principalmente di Malbec (80%) e Merlot.

A livello organolettico si nota un’esplosione di sentori di frutta rossa e nera: veramente buono secondo noi!

Si consiglia di consumarlo prevalentemente con piatti a base di carni rosse, ma può essere abbinato molto bene anche a formaggi e salumi e perché no anche ad antipasti.

La Cantina

Pensate che di questo domaine nel cuore dell’Occitania, sud-ovest della Francia, si ritrovano tracce risalenti addirittura al 1470 quando la famiglia Couture era al servizio del Signore d’Albas. Ed è proprio in ricordo della trisnonna Eugénie che, ai giorni nostri, il domaine è stato battezzato Château Eugénie.

Ma di straordinario questo domaine non ha solo le antichissime origini, perché anche le sue vigne eccellono quanto a ricchezza e varietà, trovandosi la cittadina di Cahors in una posizione particolarmente favorevole con terreni variegati ricchi di ghiaia, argilla, silice, calcare e ferro che sublimano il vitigno Malbec. In più, si tratta di vigne che beneficiano di un clima molto soleggiato che aiuta ad esprimere al meglio l’identità del terroir. A Cahors il Malbec è il re indiscusso ma, a seconda delle cuvées può essere assemblato al Merlot o al Tannat. Questo permette ai vignerons di produrre vini autentici dall’identità ben definita. Un gran vino si ottiene anzitutto con uve sane e vendemmiate a perfetta maturazione, in funzione di ogni parcella e di ogni vigneto.

Ogni lotto viene poi fatto invecchiare separatamente in barriques per sublimare il carattere unico di ciascuna cuvée. Infine, è l’attenzione alla biodiversità e alla sostenibilità che ha permesso nel 2014 a questo Domaine di ottenere la certificazione HVE (High Environmental Value), con beneficio per la qualità dei vini e per l’ambiente!