Descrizione
Scheda Tecnica
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Regione | Bordeaux |
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Anno | 2021 |
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Denominazione | AOP Cotes de Bordeaux |
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Tipologia | Bianco |
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Vitigno | Sauvignon |
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Degustazione | Note minerali e legnose |
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Alcol | 13% |
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Abbinamento | Aperitivo – pesce – crostacei |
Descrizione Vino
Vino in purezza di Sauvignon, ideale per piatti di pesce e frutti di mare.
Fa un passaggio in botte che gli conferisce piacevoli note legnose.
Da consumare preferibilmente in compagnia.
La Cantina
Nato nel 1920 da un piccolo appezzamento di terreno in un villaggio del dipartimento della Gironda nei pressi di Bordeaux, questo domaine si è tramandato di padre in figlio fino a contare oggi ben 67 ettari, 25 coltivati con uve bianche (Sauvignon Blanc, Muscadelle, Sémillon, Sauvignon Gris, Chenin blanc) e 42 con uve rosse (Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Marsellan).
Due sono i “terroirs” prevalenti: sabbioso-ghiaioso sui pendii che circondano l’estuario della Gironda e sabbioso-argilloso sulle colline più interne.
Questa complessità di terreni è responsabile del carattere fruttato e potente dei vini rossi e, allo stesso tempo, della freschezza e dell’esplosione di aromi dei deliziosi bianchi.
C’é da dire che quella di Blaye è una regione particolarmente fortunata quanto al microclima, essendo particolarmente soleggiata e con un’igrometria ideale per la maturazione delle uve (si tratta della quantità di vapore acqueo contenuta nell’aria), grazie all’influenza dell’estuario della Gironda.
Da sempre particolarmente attenti a portare avanti una viticoltura sostenibile e rispettosa dell’ambiente, i vignerons indipendenti di Château Haut Grelot oggi coltivano una parte del domaine in agricoltura biologica.
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