DOMAINE BOISSON
Cairanne
L’Exigence

Descrizione

Scheda Tecnica

	Regione	Vallée du Rhône
	Anno	2019
	Denominazione	AOC Cairanne
	Tipologia	Rosso
	Vitigno	Grenache – Mourvedre – Syrah
	Degustazione	More, ciliegie, spezie, pepe, alloro
	Alcol	14,5%
	Abbinamento	Carni rosse – agnello – salumi – formaggi

Descrizione Vino

Vino a base principalmente di Grenache (80%) e parzialmente di Mourvedre e Syrah.

Dopo la vendemmia assolutamente manuale si procede alla vinificazione. Successivamente il vino viene affinato per metà in contenitori in cemento (cuve beton) e per l’altra metà in barrique per 12 mesi. Poi viene assemblato e lasciato riposare per altri 2 mesi prima di essere imbottigliato.

Al naso si sentono frutti rossi e neri oltreché il pepe, le spezie e l’alloro. Al palato si apprezza la rotondità e i tannini ben bilanciati e una buona persistenza.

Per non parlare della bottiglia: spettacolare!

Si consiglia di consumarlo come con piatti di carne rossa, l’agnello, salumi e formaggi.

La Cantina

Questo domaine, di 28 ettari, situato nel cuore della Vallée du Rhône nell’affascinante villaggio di Cairanne, è portato avanti con grandissima passione da Bruno Boisson, appassionato vigneron, ma comincia ben prima con suo nonno René che, verso la metà del 1900, decide di trasformare le terre di famiglia in un vero e proprio domaine e di commercializzarne la produzione.

Qualche anno più tardi, dopo aver fatto esperienza nei lontani vigneti australiani Bruno torna a Cairanne unendosi all’azienda di famiglia e portando una ventata di dinamicità al domaine, di cui prenderà poi le redini, insieme al prezioso consiglio di Régis, uomo della vigna per eccellenza. Insieme porteranno il domaine verso la conversione in agricoltura biologica che avverrà poi formalmente nel 2020.

Tre sono gli AOC prodotti da questo Domaine: Cairanne, Côtes du Rhône e Côtes du Rône Villages Massif d’Uchaux.

Quanto agli uvaggi coltivati questi sono, per i bianchi: Clairette, Roussanne, Grenache blanc, Bourboulenc, Viognier. Per i rossi: Grenache noir, Mourvèdre, Carignan, Syrah, Cinsault, Counoise.

Ciò che caratterizza Domaine Boisson è l’impiego di metodi sempre molto rispettosi dell’ambiente: la vendemmia è effettuata a mano, le uve sono scelte una ad una tra le più mature e sane con una selezione rigorosa da cui dipenderà la qualità dei vini.