Descrizione

Scheda Tecnica

Regione Vallée de la Loire
Anno 2021
Denominazione AOC Anjou
Tipologia Blanc
Vitigno Chenin
Degustazione fiori bianchi e agrumi
Alcol  13,5%
Abbinamento Aperitivo – Pesce – Crostacei – Formaggi freschi


Descrizione Vino

Vino a base di Chenin in purezza. Giovane e fresco, vinificato in anfora.

Adatto dall’aperitivo ad ogni piatto di pesce e formaggi freschi.

La Cantina

Vignerons di padre in figlio dal 1927, da ben quattro generazioni, questo domaine certificato biologico conta oggi 28 ettari e si trova nella Valle della Loira, nel cuore dell’appellation Coteaux du Layon. Dopo un terribile incendio che ha distrutto gran parte della tenuta nell’aprile 2021, Philippe e Sylvie Cady, insieme al figlio Alexandre si sono rimboccati le maniche ripartendo da zero nella costruzione di una nuova cantina che presto sarà inaugurata nel Clos du Moulin de Sainte Catherine a Rochefort-sur-Loire, laddove si trovano anche la gîte e le chambres d’hôte della famiglia Cady.
La situazione geografica privilegiata del domaine, completamente esposto a sud, favorisce l’ottimale maturazione delle uve. La vendemmia viene praticata manualmente, in modo da selezionare i grappoli migliori per la produzione di vini di altissima qualità, vinificati in maniera naturale senza l’aggiunta di zucchero. Il vitigno di punta del Domaine Cady è senza dubbio il Chenin Blanc, e la produzione spazia dagli Anjous bianchi e rossi ai Coteaux du Layon, dai Rosé de Loire e dal Cabernet d’Anjou al Crémant de Loire Brut bianco e rosé.