DOMAINE DE PARAZOLS
Antéchrist


28,00

Disponibile

Vino Rosso francese – AOP Cabardes – Roussilon – 2018 – 14% – Cabernet Franc, Syrah – Carne alla griglia, salumi e formaggi

Disponibile

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Descrizione

Scheda Tecnica

Regione Roussilon
Anno 2018
Denominazione AOP Cabardes
Tipologia Rosso
Vitigno Cabernet Franc – Syrah
Degustazione  Frutti nera (mora, mirtillo) – pepe
Alcol 14%
Abbinamento Scottona marchigiana (ricetta chef Errico Recanati)

 

Descrizione Vino

Un rosso dal gran carattere che, oltre al riferimento biblico provocatorio, rappresenta l’anticonformismo tipico della famiglia Parazols, vignerons indipendenti del Languedoc dal 2003.

Anticonformista per l’assemblaggio delle sue uve, in parte oceaniche e in parte mediterranee (Syrah e Cabernet franc).

Anticonformista per la sua vinificazione e il suo lungo invecchiamento (24 mesi).

Anticonformista per lo spirito che caratterizza l’etichetta e la bottiglia stessa, diversa da qualsiasi altra.

La Cantina

Béatrice e Jean-Marie, entrambi discendenti di viticoltori da generazioni, decidevano nel 2003 di lanciarsi nel folle progetto di creare la propria “cave particulière”, sogno di una vita. Ed è così che in una piccola cantina nel semineterrato della loro casa nel sud della Francia vicino a Carcassonne (alta Occitania), nel cuore del Domaine de Parazols, vinificavano il loro primo millésime. Una decina di ettari e qualche centinaio di bottiglie…ma non era che l’inizio. Perché la storia di questo domaine continua, grazie ai due figli della coppia che, cresciuti e specializzatisi negli studi del settore enologico, iniziano a lavorare nel domaine familiare, nel frattempo ingranditosi a 40 ettari, dando così un forte impulso alla commercializzazione dei loro vini ai quattro angoli di Francia.
E come dicono loro, si tratta di vini a forte capitale di simpatia e dai nomi sempre evocativi, nati dall’ispirazione del momento. Come quando una sera tardi di gennaio, in piena degustazione del millésimes 2017, alla ennesima bottiglia degustata, a Jean Marie viene all’improvviso una grande idea per il nome da darle: “Tempête sous la couette”!
Dal 2018 questo domaine ottiene la certificazione Haute Valeur Environnementale, un riconoscimento all’impegno quotidiano nella produzione di prodotti di qualità attraverso un’agricoltura rispettosa dell’ambiente.

Informazioni aggiuntive

ABBINAMENTO

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BIOLOGICO

REGIONE

DENOMINAZIONE

VITIGNO

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