DOMAINE DE PARAZOLS
Ni Ange
Ni Démon

Béatrice e Jean-Marie, entrambi discendenti di viticoltori da generazioni, decidevano nel 2003 di lanciarsi nel folle progetto di creare la propria “cave particulière”, sogno di una vita. Ed è così che in una piccola cantina nel semineterrato della loro casa nel sud della Francia vicino a Carcassonne (alta Occitania), nel cuore del Domaine de Parazols, vinificavano il loro primo millésime. Una decina di ettari e qualche centinaio di bottiglie…ma non era che l’inizio. Perché la storia di questo domaine continua, grazie ai due figli della coppia che, cresciuti e specializzatisi negli studi del settore enologico, iniziano a lavorare nel domaine familiare, nel frattempo ingranditosi a 40 ettari, dando così un forte impulso alla commercializzazione dei loro vini ai quattro angoli di Francia.

E come dicono loro, si tratta di vini a forte capitale di simpatia e dai nomi sempre evocativi, nati dall’ispirazione del momento. Come quando una sera tardi di gennaio, in piena degustazione del millésimes 2017, alla ennesima bottiglia degustata, a Jean Marie viene all’improvviso una grande idea per il nome da darle: “Tempête sous la couette”!

Dal 2018 questo domaine ottiene la certificazione Haute Valeur Environnementale, un riconoscimento all’impegno quotidiano nella produzione di prodotti di qualità attraverso un’agricoltura rispettosa dell’ambiente.