DOMAINE DUPRAZ
Montracul

Descrizione

Scheda Tecnica

	Regione	Savoie
	Anno	2018
	Denominazione	AOC Savoie
	Tipologia	Bianco
	Vitigno	100% Jacquère
	Degustazione	Frutta fresca e fiori
	Alcol	11,5%
	Abbinamento	Aperitivi – antipasti – pesce – formaggi

Descrizione Vino

Vino in purezza Jacquère, vigneto autoctono della Savoia prodotto da vigne centenarie.

Vendemmiato a mano e, dopo la fermentazione, affinato sugli lieviti per 18 mesi.

Tappo con ceralacca e etichetta da urlo!

Eolo svestiva le donne quando si chinavano per lavorare alzando loro la gonna: da cui il nome Montracul … come non accostarlo a Marilyn!

Si consiglia di consumarlo dall’aperitivo fino ai formaggi.

La Cantina

Questo domaine di 18 ettari, situato in Savoia sulle pendici del massiccio della Chartreuse, in un luogo chiamato Reposoir à Apremont, si trasmette di padre in figlio dal 1880. Durante la nostra visita abbiamo conosciuto Maxime che, insieme al fratello Jérémy, rappresenta la sesta generazione di vignerons della famiglia.

Trovandosi a un’altitudine compresa fra i 350 e i 450 metri su colline in forte pendenza, questo domaine pratica l’ “inerbimento naturale” fin dagli anni ’80, approccio fortemente rispettoso dell’ambiente che ha permesso di diminuire notevolmente i trattamenti in vigna: questa copertura vegetale infatti è essenziale per apportare risorse al terreno senza erodere il suolo. Inoltre, una buona parte delle vigne sono piantate nella particolare forma a V, consentendo un miglior assorbimento delle ricche proprietà del terreno. I cépages coltivati sono quelli autoctoni, tipici della Savoia, quali il Jacquère, l’Altesse e il Mondeuse.

In questo domaine amano talmente coccolare i loro vini che preferiscono prendersi tutto il tempo necessario per far bene le cose. Non è raro, infatti, trovare “elevages en cuves” che durano più di 24 mesi prima dell’imbottigliamento.

Le bottiglie che abbiamo selezionato noi non sono solo ottime in qualità ma hanno anche etichette particolarmente accattivanti e divertenti, frutto della creatività della nuova generazione, sempre pronta alla sperimentazione.