Descrizione

Scheda Tecnica

Regione Alsace
Anno 2021
Denominazione  AOC Cremant Alsace
Tipologia Sparkling
Vitigno  Pinot Gris – Riesling – Auxerrois
Degustazione Agrumi – pompelmo – limone
Alcol  12,5%
Abbinamento Aperitivo – antipasti – pesce


Descrizione Vino

Vino con belle bollicine persistenti. Dopo la fermentazione riposa in bottiglia per 24 mesi prima della sboccatura. Dosaggio di 7gr per litro.

Viene biologico prodotto da vigne di 40 anni su un suolo prevalentemente argillo-calcareo.

La Cantina

Questo domaine familiare di 29 ettari risalente al XVI sec. si trova a Mittelbergheim, sulla Route des Vins nel cuore dell’Alsazia, comune classificato fra i 156 più bei villaggi di Francia. Vignerons indépendants, coltivano le loro vigne seguendo un solo principio: piccoli rendimenti ma grande rispetto per l’ambiente.
Le sue vigne sono coltivate ad un’altitudine che va dai 160 m fino ai 310 m, situate in un raggio di 4 km tutto attorno al domaine, nei comuni di Mittelbergheim, Andlau, Eichhoffen, Barr e Gertwiller.
La produzione è ripartita fra i 7 cépages tradizionali alsaziani (Pinot Noir, Sylvaner, Pinot Blanc, Riesling, Muscat, Pinot Gris, Gewurtztraminer), oltre al Klevener de Heiligenstein (Savagnin Rose) e allo Chardonnay (destinato unicamente alla produzione del Crémant d’Alsace).
Il terreno presenta caratteristiche geologiche molto diversificate: su un’area di qualche km quadrato si ritrovano dei suoli calcarei, argillosi/calcarei, fangosi o ghiaiosi, condizione questa che permette di coltivare tutti i vitigni alsaziani con successo.
Il clima semi-continentale, soleggiato e secco, caldo in estate e freddo in inverno, grazie anche alla protezione del massiccio dei Vosgi, favorisce una maturazione lenta delle uve, molto favorevole allo sviluppo di aromi espressivi e fini.
Questo domaine può vantare il certificato HVE (Haute Valeur Environnementale) e, a far data dal 2021, anche quello di Agricoltura Biologica.