DOMAINE LATHUILIERE
GAM

“Rifiuto il prêt-à-penser: la mia visione della viticoltura è del tutto personale, né convenzionale, né bio, né biodinamica. La mia filosofia è semplice: produrre le migliori uve possibile. Pratico, dunque, una viticoltura ragionata, dove l’osservazione è determinante.”

Questo è Cédric Lathuilière, uomo della vigna, senza fronzoli né compromessi, vocato a portare avanti, con sua moglie Cathy, il lavoro iniziato da ben 5 generazioni dalla famiglia di lei, i Gravallon. Un impegno svolto all’insegna del rispetto della tradizione e dell’impulso alla modernità.

Questo domaine dell’Auvergne Rhône Alpes, si estende per 15 ettari nel cuore del Beaujolais, con vigne situate per la maggior parte su colline pendenti che rendono difficile la meccanizzazione di certi processi. Per questo la gran parte dei lavori sono effettuati senza l’aiuto di mezzi meccanici, fra cui la vendemmia, rigorosamente manuale, ideale per raccogliere solo i grappoli più sani e che abbiano raggiunto la maturità ottimale. Nel trattamento della vigna sono stati banditi tutti i trattamenti chimici e i diserbanti, facendo uso solo dell’inerbimento naturale, per dei vini davvero di qualità…ça va sans dire!