DOMAINE PIQUEMAL
La Colline Oubliée
Rouge

Descrizione

Scheda Tecnica

	Regione	Roussilon
	Anno	2019
	Denominazione	AOP Côtes de Roussilon Villages
	Tipologia	Rosso
	Vitigno	60% Mourvèdre – 10% Grenache – 5% Carignan – 25% Syrah
	Degustazione	Frutti nera (mora, mirtillo) – pepe
	Alcol	14,5%
	Abbinamento	Carne alla griglia – salumi – formaggi

Descrizione Vino

Vino a base di Mourvédre, Grenache, Carignan e Syrah coltivati con un basso rendimento (35 hl per ettaro).

Dopo la vinificazione, il vino matura in botti di rovere francese (en fût de chêne) per 6 mesi.

Può essere bevuto subito o anche conservato in cantina ancora per qualche anno.

La Cantina

Situato nel cuore del Roussillon, nel sud della Francia vicino ai Pirenei, il Domaine familiare Piquemal é un Vigneron Indépendant di 48 ettari che, grazie alle sue pratiche agro-ecologiche ha ottenuto nel 2017 la certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale), livello III, che premia gli sforzi effettuati per ridurre l’utilizzo di prodotti chimici, mantenere la biodiversità nelle vigne e adottare pratiche agro ambientali sostenibili, dalla viticoltura fino alla commercializzazione.

Fin dalle sue origini, Domaine Piquemal é stato gestito in famiglia, nella pura tradizione vigneronne, tramandandosi da nonno in nipote per generazioni. Negli ultimi anni sono stati Annie e Pierre Piquemal a imprimere all’azienda l’impulso necessario affinché questa cantina familiare sia riconosciuta in Francia, e anche al di fuori delle frontiere nazionali, come una referenza sicura della regione Languedoc Roussillon.

Tutto il processo é svolto con grande cura: dalla scelta manuale delle uve migliori alla vinificazione in parcelle con l’aiuto di strumenti tecnologici moderni e, infine, imbottigliamento in cantina effettuato dagli stessi produttori.