DOMAINE PIQUEMAL
Pygmalion

Descrizione

Scheda Tecnica

	Regione	Roussilon
	Anno	2019
	Denominazione	AOP Côtes de Roussilon Villages
	Tipologia	Rosso
	Vitigno	75% Grenache – 5% Carignan – 20% Syrah
	Degustazione	Frutti nera – pepe – liquirizia
	Alcol	14,5%
	Abbinamento	Carne alla griglia – salumi – formaggi

Descrizione Vino

Vino a base di Grenache, Carignan e Syrah coltivati con un rendimento molto basso (18 hl per ettaro).

Dopo la vinificazione, il vino matura in botti di rovere francese (en fût de chêne) per 12 mesi.

Può essere bevuto subito o anche conservato in cantina ancora per qualche anno.

La Cantina

Situato nel cuore del Roussillon, nel sud della Francia vicino ai Pirenei, il Domaine familiare Piquemal é un Vigneron Indépendant di 48 ettari che, grazie alle sue pratiche agro-ecologiche ha ottenuto nel 2017 la certificazione HVE (Haute Valeur Environnementale), livello III, che premia gli sforzi effettuati per ridurre l’utilizzo di prodotti chimici, mantenere la biodiversità nelle vigne e adottare pratiche agro ambientali sostenibili, dalla viticoltura fino alla commercializzazione.

Fin dalle sue origini, Domaine Piquemal é stato gestito in famiglia, nella pura tradizione vigneronne, tramandandosi da nonno in nipote per generazioni. Negli ultimi anni sono stati Annie e Pierre Piquemal a imprimere all’azienda l’impulso necessario affinché questa cantina familiare sia riconosciuta in Francia, e anche al di fuori delle frontiere nazionali, come una referenza sicura della regione Languedoc Roussillon.

Tutto il processo é svolto con grande cura: dalla scelta manuale delle uve migliori alla vinificazione in parcelle con l’aiuto di strumenti tecnologici moderni e, infine, imbottigliamento in cantina effettuato dagli stessi produttori.