DOMAINE RAY JANE
Rouge du VAR

Descrizione

Scheda Tecnica

	Regione	Provence
	Anno	2017
	Denominazione	Vin des Pays du VAR
	Tipologia	Rosso
	Vitigno	70% Carignan – 30% Mourvèdre
	Degustazione	Frutti di bosco e liquirizia
	Alcol	14%
	Abbinamento	Carne bianche – formaggi – salumi

Descrizione Vino

Vino, a base principalmente di Carignan, prodotto in modo biologico da vecchie vigne di 50 anni su un terreno argillo-calcareo.

La vendemmia è manuale con un doppio triage: uno in vigna e uno in cantina.

La vinificazione è tradizionale: macerazione a grappolo intero con lieviti naturali e indigeni, seguita da una fermentazione di circa 4 settimane e poi da un affinamento di quasi 2 anni in botte di rovere francese (en fût de chêne).

Può essere bevuto subito o anche conservato in cantina ancora per qualche anno.

La Cantina

Questo Domaine situato a Castellet (nel cuore dell’appellation Bandol) si trasmette di padre in figlio, pensate un po’, dal 1288! Ed é perpetrando la tradizione di sette secoli che la famiglia Constant, che dal 1970 ha preso le redini dell’azienda, continua a lavorare questi vigneti in maniera del tutto naturale, senza l’uso di sostanze chimiche, né diserbanti, né insetticidi.

Il massimo rispetto della tradizione e della natura ha permesso al Domaine Ray Jane di conquistare la certificazione di “Agricoltura Biologica”.

Composto da oltre un terzo di vitigni secolari questo domaine si estende su una trentina di ettari di terreno argilloso-calcareo, in una sorta di anfiteatro naturale terrazzato.

Il vitigno tipico dell’appellazione Bandol (riconosciuta nel 1941) è il Mourvèdre la cui specificità è il tannino che permette il buon invecchiamento e la longevità del vino rosso. I vitigni Grenache e Cinsault completano i cépages.