Vino Bianco francese – AOC Petit Chablis – Bourgogne – 2019 – 13% – Chardonnay – Aperitivo, pesce, coquillage
DOMAINE VENTOURA
Petit Chablis
€20,00
Disponibile
Disponibile
Descrizione
Scheda Tecnica
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Regione | Bourgogne |
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Anno | 2019 |
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Denominazione | AOC Petit Chablis |
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Tipologia | Bianco |
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Vitigno | 100% Chardonnay |
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Degustazione | Agrumi e frutta matura – minearalità |
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Alcol | 13% |
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Abbinamento | Aperitivo – piatti a base di pesce – coquillage |
Descrizione Vino
Produzione su 4 ettari di su terreno calcareo del Portlandien e con vigne vecchie di circa 10-30 anni piantate con una densità di 5800 ceppi per ettaro.
Può essere bevuto subito o anche conservato in cantina ancora per qualche anno, fino al 2022/2023.
Si consiglia di stapparlo come aperitivo e in accompagnamento a piatti di pesce e crostacei.
Da consumare preferibilmente in compagnia.
La Cantina
Questo Domaine familiare di 11 ettari si trova a Fontenay, vicino a Chablis, nel cuore della Borgogna e produce Petit Chablis, Chablis e Chablis Premier Cru. E’ qui che nel 1953 inizia questa bella storia, quando Auguste Ventoura, un semplice paesano che possedeva un po’ di bestiame e qualche cereale, pianta la prima vigna. Sarà poi suo figlio Claude a ingrandire il Domaine e successivamente il nipote, Thomas, a svilupparlo sempre di più.
Un lavoro paziente e attento in vigna, per arrivare poi alla vendemmia e alla vinificazione con l’obiettivo di riprodurre il più fedelmente possibile nei vini tutti gli aromi, i sapori e la tipicità di queste terre. Le botti in acciaio inox e quelle in rovere mettono, infine, in rilievo il carattere e la ricchezza di queste uve.
Da evidenziare, infine, l’approccio biologico di questo domaine: l’orgoglio e il rispetto per la terra si traducono nella voglia di tramettere questo patrimonio alle future generazioni e nell’ambizione di essere oggi tra i più fedeli interpreti delle caratteristiche di questo incredibile terroir.
Informazioni aggiuntive
| BIOLOGICO | |
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| ABBINAMENTO | |
| DENOMINAZIONE | |
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| VITIGNO |
Recensioni
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