Descrizione

Scheda Tecnica

Regione Champagne
Anno –
Denominazione Champagne
Tipologia Sparkling
Vitigno Pinot Meunier
Degustazione Frutta fresca – esotica
Alcol 12%
Abbinamento Aperitivo – crostacei – pesce

 

Descrizione Vino

Champagne Blanc de Noirs a base di Pinot Meunier in purezza.

Ottimo a tutto pasto.

La Cantina

Jean Lacroix è un vigneron indipendente da oltre 35 anni. Il suo domaine si trova a Montigny-sous-Châtillon, nei pressi di Reims e si estende su 13 ettari di vigna disseminati in 8 comuni differenti, dalla Vallée de l’Ardre a l’Aisne, passando per la Vallée de la Marne.

La varietà dei terreni permette al Domaine Lacroix di produrre i tre vitigni tipici dello Champagne: 70% di Pinot Meunier (uve nere), che è il vitigno prevalente della Vallée de la Marne, 20% di Pinot Noir (sempre uve nere) e 10% di Chardonnay (uve bianche).

Per ottenere la miglior qualità possibile tutto il lavoro in vigna viene svolto manualmente. E così, dopo un anno di lavoro e una raccolta manuale nel più grande rispetto della tradizione, le uve vengono pressate, vinificate in botti inox termo regolate per ottenere la miglior finezza e mineralità, per poi passare alla fase dell’invecchiamento della durata di minimo 3 anni, ben più dei 15 mesi stabiliti dalla regolamentazione champenoise.

Propriétaire-récoltant, questo vigneron si distingue dagli altri per il fatto di utilizzare le proprie uve senza acquistarle esternamente da altri domaine. Un valore aggiunto che, senza dubbio, può fare la differenza del prodotto.