Descrizione
Scheda Tecnica
Regione | Sud-Ouest | |
Anno | 2014 | |
Denominazione | AOP Cahors | |
Tipologia | Rosso | |
Vitigno | Malbec | |
Degustazione | Spezie – Legno – Frutta (mirtilli, more, ciliegie) | |
Alcol | 13% | |
Abbinamento | Carne rossa – formaggi |
Descrizione Vino
Vino caratteristico della regione a base di Malbec in purezza che, dopo la vinificazione, viene affinato per 18-24 mesi in botti di rovere francese.
A livello organolettico si nota un’esplosione di sentori di frutta rossa e nera: veramente buono secondo noi!
Si consiglia di consumarlo prevalentemente con piatti a base di carni rosse, ma può essere abbinato molto bene anche a formaggi stagionati.
La Cantina
Nel cuore del Quercy Blanc, nel Lot, ci imbattiamo in questo domaine di una ventina di ettari, una storia di famiglia che si tramanda da sei generazioni, nel più grande rispetto del territorio e delle tradizioni.
E’ qui che Jean-Jacques Bousquet produce i suoi vini tipici della zona, fra cui l’AOC Cahors, riservato ai vini rossi elaborati a partire dal Malbec, che deve rappresentare almeno il 70% dell’assemblage, l’AOP Coteaux du Quercy a base di Cabernet Franc, e l’IGP Côtes-du-Lot conosciuto per essere un vino fresco e fruttato adatto ad accompagnare i pasti quotidiani.
Vigneron indépendant, classificato HVE (Haute Valeur Environnementale) per la grande attenzione alla biodiversità e per lo sforzo quotidiano di limitare l’impatto sull’ambiente circostante.
Un vigneto che si estende su parcelle sparpagliate in vari territori, dal suolo argilloso calcareo e che produce dei vini di Cahors costantemente premiati durante i grandi saloni vinicoli nazionali e citati nelle migliori guide.
Recensioni
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