Descrizione

Scheda Tecnica

Regione Charentes – Cognac
Anno 2021
Denominazione IGP Charentais
Tipologia Bianco
Vitigno Sauvignon Blanc
Degustazione Caramello – pesca – aromatico
Alcol  12,5%
Abbinamento Aperitivo – formaggi pasta molle – pesce


Descrizione Vino

Vino biologico senza solfiti aggiunti a base di Sauvignon Blanc in purezza.

Bellissima etichetta.

Vino non filtrato: i residui non sono un difetto, ma fanno parte della tipologia del vino.

La Cantina

Tramandato da generazioni e portato avanti oggi grazie alla passione di Julien Bonneau e Alexandre Lavigne, questo Domaine si trova nella regione della Charente-Maritime, sull’estuario della Gironda, nei pressi di Bordeaux.
Nell’ottica di preservare la biodiversità e di lavorare la terra in maniera quanto più sostenibile, questi giovani vignerons indipendenti coltivano la vigna con l’utilizzo di procedure particolari quali l’ébourgeonnage (la potatura delle gemme in eccesso), l’épamprage (la pulizia del ceppo da tutti i rami secchi), l’effeuillage (la rimozione delle foglie in eccesso che impediscono l’aerazione dei grappoli), la vendange vert (pratica che limita la produzione lasciando maturare solo i grappoli più sani), e, infine, il basso rendimento della vigna, per ottenere minor produzione ma di miglior qualità. L’obiettivo è quello di spargere i grappoli sul tronco della vite affinché approfittino al massimo del sole e dell’areazione.
Tutto questo è sinonimo di qualità e ha portato Domaine Grains d’Estuaire ad ottenere l’importante certificazione HVE (haut valeur environnementale).