Descrizione
Scheda Tecnica
Regione | Charentes – Cognac | |
Anno | 2018 | |
Denominazione | IGP Charentais | |
Tipologia | Rosso | |
Vitigno | Merlot, Syrah, Cabernet Sauvignon | |
Degustazione | Frutti rossi e pepe bianco – note legnose | |
Alcol | 14% | |
Abbinamento | Antipasti – carni rosse – formaggi |
Descrizione Vino
Assemblaggio di 3 vitigni con prevalenza di Merlot e Syrah.
Fa un passaggio in botte che gli conferisce piacevoli note legnose.
Da consumare preferibilmente in compagnia.
La Cantina
Tramandato da generazioni e portato avanti oggi grazie alla passione di Julien Bonneau e Alexandre Lavigne, questo Domaine si trova nella regione della Charente-Maritime, sull’estuario della Gironda, nei pressi di Bordeaux.
Nell’ottica di preservare la biodiversità e di lavorare la terra in maniera quanto più sostenibile, questi giovani vignerons indipendenti coltivano la vigna con l’utilizzo di procedure particolari quali l’ébourgeonnage (la potatura delle gemme in eccesso), l’épamprage (la pulizia del ceppo da tutti i rami secchi), l’effeuillage (la rimozione delle foglie in eccesso che impediscono l’aerazione dei grappoli), la vendange vert (pratica che limita la produzione lasciando maturare solo i grappoli più sani), e, infine, il basso rendimento della vigna, per ottenere minor produzione ma di miglior qualità. L’obiettivo è quello di spargere i grappoli sul tronco della vite affinché approfittino al massimo del sole e dell’areazione.
Tutto questo è sinonimo di qualità e ha portato Domaine Grains d’Estuaire ad ottenere l’importante certificazione HVE (haut valeur environnementale).
Recensioni
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